Skip to main content
  1. Posts/

菜谱: 茄子肉沫,糖醋排骨

··35 words·1 min·
Table of Contents

少油版茄子肉沫
#

原料
#

茄子,小米辣,青椒,猪肉末,蒜,姜,生抽,酱油,醋,白糖

步骤
#

1,茄子切成 3-4 cm 条状,装盘,套上保鲜袋(留缝别封死),在微波炉高火打三分钟。

2,准备适量姜蒜切末,小米辣少许(吃不了可以不放),青椒少许切碎。

3,配调料汁:取小碗,加入适量酱油,醋,白糖,食盐,鸡精,清水,淀粉少量,搅拌均匀备用。

4,锅内热油,加入姜蒜末,小米辣,青椒,炒香,然后加入微波炉打好的茄子,翻炒2分钟

5,加入调配好的调料汁,大火烧开,然后转中火开始收汁,等水分变少,变得比较粘稠的时候即可出锅装盘。

糖醋排骨
#

原料
#

排骨,冰糖,醋,大葱,姜,蒜

步骤
#

1、排骨切成小段,清水洗干净,锅内烧水,把排骨焯一下。

2、姜切片,大葱切段 2 -3 段即可,蒜切成大粒。

3、锅内热油中小火,加入冰糖 7-8 颗,开始炒糖色,注意要不断搅拌,等冰糖完全融化并变色的时候即可。加入焯水的排骨,翻炒,加入姜片,翻炒,然后加入大葱和蒜,继续翻炒。

4、取适量香醋(量要多一些),加水,加适量盐,倒入锅中,确保水没过排骨,水中加入少许酱油增色,大火把水烧开,然后中小水煮 40 分钟。

5、40 分钟后,把葱、姜、蒜等辅料捞走,等水快熬干,中火不断搅拌,收汁出锅即可。

Related

如何制作饺子馅
··46 words·1 min
腊汁肉制作
··20 words·1 min
菜谱:麻婆豆腐
·36 words·1 min