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豆角焖面制作

·387 words·1 min·
Life Food
Table of Contents

今天总结一下“豆角焖面”的做法。

材料
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四季豆,五花肉或瘦肉,大料,大蒜,姜,青椒,五香粉,酱油,老抽,料酒,鲜面条

步骤
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  1. 四季豆洗净,斜切成段,五花肉洗净,切成细条
  2. 3-4 个大蒜,两片姜,切成碎末,一个青椒,切丝
  3. 蒸锅加水烧开,放入面条蒸 8 分钟,把面条蒸熟,关火后用筷子把面条抖散,防止粘在蒸笼上
  4. 国内倒入少量油,不用等油冒烟,下入五花肉煸炒,加入两颗大料,把肥肉中肉煸炒出来,待肉变黄,加入姜蒜,青椒,翻炒,然后加入适量料酒去腥
  5. 加入切好的四季豆,中大火,继续翻炒两分钟
  6. 加入适量食盐,生抽,五香粉,胡椒粉等调味品,翻炒
  7. 锅内加入适量清水,稍微埋住菜即可,不要太多,加入少量老抽上色,如果味道太淡,加入食盐,大火烧开,转中小火,盖锅盖煮 8 分钟,注意观察水量
  8. 放入蒸好的面条,继续中小火蒸3~5分钟,注意观察水量,等水基本上干了以后,任何菜搅拌均匀,喜欢吃蒜的话,再撒上一些蒜末,就可以出锅了。

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