本次来复刻泰国非常受欢迎的打抛饭。
原料#
牛肉，朝天椒，大蒜，四季豆，泰国罗勒叶1，食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油
制作#
- 牛肉用绞肉机或者菜刀剁碎
- 四季豆清理干净，切成不到 1cm 的小段，烧开水，水开以后下入四季豆焯水，大约 3 分钟，沥干水分备用
- 准备 5 - 6 瓣大蒜，2 - 3 朝天椒，切碎或者捣碎
- 准备小碗：倒入适量生抽，老抽，白糖，食盐，蚝油，搅拌均匀备用
- 中小火起锅加入少量油，油热加入牛肉碎，不断翻炒，直到牛肉里面水分被炒干，然后加入大蒜和辣椒碎翻炒
- 加入四季豆，继续翻炒
- 加入之前碗里调好的料汁，翻炒均匀
- 最后出锅前，加入罗勒，翻炒均匀即可关火出锅
- 喜欢吃煎蛋，再制作一个煎蛋即可
参考#
如果没有新鲜的罗勒叶，也可以用亚洲超市的罗勒酱代替，找 Minced Thai Basil 即可 ↩︎