原料#
四个鸡腿，小葱，大葱，大蒜，红葱头，姜，生抽，陈醋，白糖
制作过程#
- 锅中放入凉水，放入洗干净的鸡腿，加入切好的姜片，适量大葱段，水开以后鸡腿煮15分钟，然后关火闷10分钟。然后取出鸡腿放入凉水中，如果有冰块的可以在凉水中加入冰块。
- 取几根小葱切成葱花，几粒大蒜切成蒜末，取两个红葱头切成洋葱丝。
- 另取锅加入适量食用油，不要很多，放入红葱丝，中火熬葱油，等葱丝有点焦黄的时候关火，把其中的葱丝捞出不用，油备用。
- 把葱花和蒜末放到小碗里，然后把熬好的葱油加热到微微冒烟，把油泼到放到放有葱花的碗中，放入两勺生抽，一勺陈醋，少量白糖，适量盐，搅拌均匀
- 把放凉的鸡腿取出，用厨房纸擦干净，然后把鸡腿的肉撕碎成小条，和上面第四步的料汁混合均匀搅拌即可食用